Receta de Empanadas Napolitanas

hace 11 meses · Actualizado hace 4 meses

¿Sabías que las empanadas napolitanas son un clásico que conquista paladares por su combinación perfecta entre masa crujiente y un relleno jugoso y sabroso? Si estás dando tus primeros pasos en la repostería o la cocina casera, esta receta es un excelente punto de partida para que te animes a preparar algo delicioso y muy tradicional sin complicaciones. Además, hacerlas en casa te da ese toque especial que solo la cocina propia puede lograr.

Lo mejor de esta receta es que no necesitas ser un experto para lograr un resultado espectacular. Con ingredientes que seguro ya tienes en tu despensa y unos pocos trucos que te compartiré, vas a descubrir que las empanadas napolitanas no solo son una delicia para el paladar, sino que también son un festín para compartir con amigos o en familia. Y, claro, ver cómo salen del horno doraditas y listas para disfrutar, es un momento que te llena de orgullo.

Así que, si alguna vez has pensado “quiero hacer algo rico, casero y que deje a todos con ganas de más”, este es tu momento. Te prometo que el paso a paso es sencillo, y la satisfacción de preparar estas empanadas en tu propia cocina hará que quieras repetir una y otra vez. ¿Preparado? Vamos juntos a poner manos a la masa.

En Quereceta.com queremos acompañarte en cada paso, para que cocinar sea una experiencia divertida y llena de sabor. No importa si es tu primer intento o si ya tienes algo de práctica, estas empanadas napolitanas están hechas para todos. ¡Manos a la obra!

¿Cómo hacer Empanadas Napolitanas?

Hacer empanadas napolitanas en casa es mucho más que seguir una receta; es una pequeña aventura que conecta tradición, sabor y esa satisfacción única de crear con tus propias manos. No importa si estás empezando, aquí cada paso está pensado para que disfrutes, aprendas y sorprendas a quienes más quieres con un platillo casero, lleno de cariño y sabor. ¡Anímate, que la cocina es para todos!

Empanadas Napolitanas

David Cruz

Para hacer empanadas napolitanas deliciosas y llenas de sabor, solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo. Esta receta es sencilla, pero el resultado es espectacular. ¡Perfecta para quienes buscan un sabor auténtico y casero!

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Tiempo de preparación 1 10

Tiempo de cocción 25

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Americana, Peruana

Raciones 8

Calorías 350 kcal

Ingredientes

Para la Masa

500 gramos de harina de trigo de todo uso
100 gramos de manteca o mantequilla fría cortada en cubitos
1 huevo para la masa
200 ml de leche tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
15 gramos de levadura seca o 30 gramos de levadura fresca

Para el Relleno

400 gramos de carne molida de res o mezcla res y cerdo
1 cebolla grande picada finamente
2 tomates maduros picados en cubitos
1 pimiento rojo pequeño picado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce paprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva o girasol para freír y cocinar el relleno
1 huevo batido para pintar las empanadas antes de hornear

Opcional

100 gramos de queso mozzarella rallado para darle un toque meloso
Aceitunas verdes picadas o pasas si te gustan esos sabores

Elaboración paso a paso

Preparar la masa:

Primero, disuelve la levadura en la leche tibia con el azúcar. Déjala reposar unos 10 minutos hasta que se forme una espuma ligera; esto significa que la levadura está activa y lista para trabajar.
Mientras tanto, en un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la manteca o mantequilla fría y, con las puntas de los dedos, mezcla hasta obtener una textura arenosa, como migas de pan.

Formar la masa:

Haz un hueco en el centro de la harina y añade el huevo y la mezcla de levadura con leche. Mezcla todo con una cuchara hasta que empiece a unirse y luego amasa con las manos (limpias, claro) sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa quede suave, elástica y sin pegajosidad.
Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Preparar el relleno:

En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén transparentes y fragantes.
Añade la carne molida y cocina a fuego medio, desmenuzándola con una cuchara para que quede suelta. Agrega el tomate picado, el pimentón dulce, sal y pimienta.
Cocina hasta que el tomate se haya reducido y el relleno esté jugoso pero sin exceso de líquido. Retira del fuego y deja enfriar.

Armar las empanadas:

Divide la masa en 8 porciones iguales y estira cada una en forma de círculo (unos 15 cm de diámetro). Coloca una buena cucharada del relleno en el centro y, si quieres, añade un poco de queso rallado o aceitunas para darle un toque especial.
Humedece los bordes con un poco de agua y cierra la empanada doblando la masa sobre el relleno, sellando bien los bordes con un tenedor o haciendo un repulgue para que no se abra al hornear.

Hornear:

Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Coloca las empanadas en una bandeja con papel para hornear, píntalas con huevo batido para que queden doraditas y brillantes.
Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

¡A disfrutar!

Deja que enfríen un poco para no quemarte, pero sí lo suficiente para que puedas disfrutar ese relleno sabroso y la masa crocante. ¡Te aseguro que la primera mordida vale totalmente la pena!

Notas

Para que tus empanadas napolitanas queden perfectas, recuerda que la clave está en la paciencia con la masa: darle tiempo para que leve bien es fundamental para que quede suave y fácil de manejar. No te preocupes si la primera vez no queda exactamente igual a la imagen, cada intento te hará mejor cocinero. Usa ingredientes frescos y de buena calidad, y no dudes en personalizar el relleno con tus sabores favoritos. Por último, si no tienes horno, también puedes freírlas, quedarán deliciosas y con ese toque dorado irresistible. ¡Disfruta el proceso y buen provecho!

Keyword Aceite, Harina, Huevos

Consejos finales

Para obtener unas empanadas napolitanas irresistibles y bien equilibradas en sabor, sigue estos consejos:

Escurre bien el tomate antes de añadirlo al relleno para evitar que las empanadas queden muy húmedas.
Utiliza jamón de buena calidad y queso mozzarella fresco para un mejor sabor y textura.
Si prefieres una masa más crujiente, añade una cucharada de harina de maíz a la masa.
El orégano fresco le dará un toque más aromático a tus empanadas, aunque puedes usar seco si lo prefieres.
Pinta las empanadas con una mezcla de huevo y un poco de leche para un acabado dorado y brillante.

Siguiendo estos consejos, lograrás que tus empanadas sean el centro de atención. La combinación de queso derretido, jamón y tomate con un toque de orégano asegura que cada bocado sea memorable.

Preguntas Frecuentes para mejores empanadas napolitanas

Como todo buen principiante es normal tener dudas antes, durante y después de la receta. Y para que no te sientas solo o perdido he creado esta sección en donde te ayudaré a despejar posibles dudas.

¿Cómo evitar que el relleno humedezca demasiado la masa?

El secreto está en controlar la humedad del relleno. Cocina bien los ingredientes para que el tomate y la cebolla suelten su jugo y este se evapore por completo. Si ves que queda líquido, déjalo a fuego bajo para reducirlo más. También es útil dejar enfriar el relleno antes de armar las empanadas, así la masa no se ablanda. Si usas ingredientes muy jugosos, añade un poco de pan rallado o harina al relleno para absorber el exceso.

¿Por qué algunas empanadas se abren durante el horneado y cómo evitarlo?

Esto suele pasar cuando los bordes no están bien sellados o la masa está demasiado húmeda. Para evitarlo, humedece solo ligeramente los bordes con agua y presiona firme para cerrar, usando un repulgue o un tenedor. No sobrecargues con relleno, ya que el peso y el líquido pueden forzar la masa a abrirse. También asegúrate de que la masa esté bien estirada, ni muy gruesa ni muy fina.

¿Se puede hacer la masa con antelación y cómo conservarla?

Sí, la masa se puede preparar con anticipación y guardar en la nevera hasta por 24 horas bien tapada con film plástico. Esto incluso ayuda a que desarrolle mejor sabor y textura. Si la congelas, hazlo sin levar y envuélvela muy bien. Para usarla después, déjala descongelar en el refrigerador y luego deja que leve a temperatura ambiente antes de estirar y armar las empanadas.

¿Qué hacer si la masa queda demasiado dura después de hornear?

Esto puede deberse a exceso de harina al amasar o un horneado demasiado largo o caliente. Para evitarlo, mide bien la harina, añádela poco a poco, y controla el horno con un termómetro si es posible. Si la masa ya está dura, acompaña las empanadas con salsas o dips que ayuden a suavizar la experiencia al comer. También, evita dejarlas expuestas al aire después de hornear para que no se sequen.

¿Cómo adaptar esta receta para hacer empanadas más grandes o más pequeñas?

Para empanadas más grandes, simplemente divide la masa en porciones más grandes y ajusta la cantidad de relleno. Ten en cuenta que el tiempo de horneado aumentará, así que vigílalas para que no se quemen. Para empanadas más pequeñas, usa porciones de masa más pequeñas y menos relleno; el horneado será más rápido. Siempre ajusta la cocción para que la masa quede dorada sin estar cruda por dentro.

Las empanadas napolitanas son una opción ideal para quienes buscan un sabor clásico con un toque innovador. Con esta receta, puedes deleitar a tus amigos y familiares, o emprender un pequeño negocio vendiéndolas en redes sociales. ¡Atrévete a prepararlas y disfruta de una fusión de sabores italianos y latinos en cada bocado!

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David Cruz

Soy David Cruz, un tipo que encontró en la cocina su forma de conectar con el mundo. No soy chef de libro, pero cada plato que hago lleva mis ganas de contar historias y despertar recuerdos. Cocinar para mí es un acto de cariño, un abrazo que llega directo al corazón. Aquí pongo mi esencia en cada receta.

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