Receta Empanadas de Queso Fáciles al Horno

hace 11 meses · Actualizado hace 4 meses

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Las empanadas de queso parecen fáciles, y en realidad lo son… pero también pueden darte problemas si no conoces algunos detalles importantes. Que se escape el queso, que la masa se ablande demasiado o que pierdan su forma son errores comunes cuando las haces por primera vez. Por eso estás en el lugar indicado: esta receta pensada para principiantes te guiará paso a paso, explicándote cada truco con paciencia, como si cocináramos juntos en tu casa.

Lo primero que debes saber es que no cualquier queso sirve para el relleno. Lo ideal es usar uno que se derrita bien, pero que no se vuelva tan líquido que se salga por toda la masa. Una buena idea es mezclar quesos: uno suave para el sabor (como mozzarella o quesillo) y otro con más carácter (como provolone o un poco de queso parmesano rallado). Esta combinación le da textura, sabor y ese clásico “tirón de queso” que tanto nos gusta.

La masa es igual de importante que el relleno. Puedes usar masa casera, como la criolla que prepararemos aquí, o comprar tapas listas para empanadas, pero lo que no puedes pasar por alto es un buen sellado. ¿Por qué? Porque al derretirse, el queso siempre busca una salida. Un buen repulgue, un pincelado con huevo y el horno a la temperatura correcta son tus mejores aliados para que queden doradas, crujientes por fuera y cremosas por dentro, sin sorpresas.

Estas empanadas son ideales para cualquier ocasión: un almuerzo rápido, una merienda salada, reuniones con amigos o para llevar en la lonchera. Lo mejor es que puedes personalizarlas a tu gusto: agregar cebolla caramelizada, un toque de orégano, o incluso jamón si te animas.

Hoy vamos a comenzar con la receta básica paso a paso, pero te aviso: una vez que las prepares, no vas a querer parar. ¡Vamos con la receta!

¿Cómo hacer Empanadas de Queso al Horno?

Preparar empanadas de queso es más sencillo de lo que parece. Consiste en hacer una masa suave y trabajable, rellenarla con queso de tu preferencia, y luego hornear o freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Si deseas saber todos los secretos para que estas empanadas queden perfectas, sigue leyendo.

Empanadas de queso

David Cruz

Las empanadas de queso son un clásico de la repostería salada, consisten en masa casera rellena con quesos fundentes y sazonados, horneadas hasta obtener una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, ideales para principiantes y cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 20

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Americana, Peruana

Raciones 12

Calorías 297 kcal

Ingredientes

Para la masa (criolla al horno):

500 g de harina de trigo todo uso o 0000
100 g de manteca mantequilla o aceite neutro
1 huevo
1 cdita de sal fina
150 ml de agua tibia puede variar
1 cdita de vinagre blanco opcional, mejora elasticidad

Para el relleno

200 g de mozzarella rallada
100 g de queso tipo provolone o semiduro rallado o en cubitos
2 cdas de queso crema opcional, para más cremosidad
1 cdita de fécula de maíz ayuda a evitar fugas de queso
Pimienta negra al gusto
Orégano seco o albahaca opcional

Elaboración paso a paso

Preparar la masa

En un bowl grande, mezcla la harina con la sal.
Agrega la manteca fría en cubos o el aceite, y desmenuza hasta lograr una textura arenosa.
Suma el huevo y el vinagre, e incorpora de a poco el agua tibia, amasando hasta formar una masa suave.
Tapa con film o repasador y deja reposar 30 minutos en la heladera. Esto ayuda a que la masa se relaje y sea más fácil de estirar.

Preparar el relleno de queso

En un bowl, mezcla los quesos rallados con el queso crema.
Añade la fécula de maíz (maicena) y la pimienta. Esto ayuda a que el queso no se derrame al fundirse.
Puedes agregar orégano o una pizca de nuez moscada si te gusta un perfil más aromático.
Lleva la mezcla a la heladera unos minutos mientras estiras la masa.

Armar las empanadas

Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 2–3 mm de grosor.
Corta círculos de unos 12 cm. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
Humedece los bordes con agua, cerra en forma de media luna y sella con un buen repulgue o con tenedor.
Coloca en una bandeja para horno con papel manteca o ligeramente engrasada.

Cocinar

Precalienta tu horno a 200 °C (horno fuerte).
Pincela las empanadas con huevo batido para que se doren bien.
Hornea entre 18 y 22 minutos, hasta que estén doradas y crocantes.

Video

Notas

Las empanadas de queso son un clásico que nunca falla. Perfectas para quienes están empezando y quieren lograr algo rico, casero y con ese toque de "¡yo lo hice!". El secreto no está solo en los ingredientes, sino en cómo los tratas: masa bien trabajada, relleno equilibrado y cocción atenta. No subestimes lo simple: con amor, técnica y un horno caliente, estas empanadas pueden ser lo mejor de tu semana.

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Consejos para un resultado perfecto

Para que tus empanadas de queso queden deliciosas y perfectas, aquí tienes algunos consejos que te ayudarán en el proceso:

Usa queso que derrita bien, como mozzarella o cheddar, para un relleno cremoso.
Asegúrate de cerrar bien los bordes de las empanadas para que el queso no se escape al hornear o freír.
Enfría la masa antes de trabajarla para obtener una textura crujiente.
Si quieres un toque extra, puedes añadir especias o hierbas al queso, como orégano o perejil.
Controla la temperatura del horno o del aceite al freír para evitar que las empanadas se quemen o queden crudas.

Aplicar estos consejos te permitirá lograr unas empanadas de queso sabrosas, crujientes y bien selladas. Verás que cada detalle marca la diferencia para que tus empanadas luzcan y sepan de maravilla.

Preguntas frecuentes de las empanadas de queso

¿Qué tipo de queso usar?

Para unas empanadas de queso perfectas, combina quesos que fundan bien, como mozzarella o quesillo, con quesos más sabrosos y firmes como provolone o parmesano rallado. Esta mezcla aporta una textura cremosa y evita que el queso se derrame durante la cocción. Además, logra ese clásico “tirón de queso” que hace que cada bocado sea irresistible. Escoger buenos quesos es clave para el éxito del relleno.

¿Puedo usar masa comprada?

Sí, usar masa comprada es una opción práctica y válida, especialmente para quienes están empezando o quieren ahorrar tiempo. Elige tapas para horno de buena calidad y asegúrate de sellar bien los bordes para que no se escape el relleno. La masa casera siempre da un mejor sabor y textura, pero la masa lista puede ser un buen aliado para preparar empanadas deliciosas sin complicaciones.

¿Cómo evitar que se escape el queso?

Para evitar que el queso se escape al hornear, es importante añadir una cucharadita de fécula de maíz al relleno para espesarlo un poco. Además, sella los bordes con firmeza, ya sea haciendo un buen repulgue o presionando con un tenedor. También ayuda humedecer los bordes con agua para que se adhieran mejor. Un pincelado de huevo sobre la masa asegura un sellado resistente y un dorado perfecto.

¿Se pueden freír en lugar de hornear?

Sí, freír las empanadas es una opción tradicional y muy sabrosa. Para lograr una textura crocante sin que absorban demasiado aceite, calienta el aceite a 170–180 °C y fríelas en pequeñas tandas. El proceso debe ser rápido para que queden doradas y jugosas. Después de freírlas, escúrrelas bien sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y mantener la textura crujiente y deliciosa.

¿Cómo conservarlas para mantener frescura?

Para conservar las empanadas frescas, guárdalas en un recipiente hermético. A temperatura ambiente se mantienen hasta 24 horas, pero para conservarlas 2-3 días es mejor refrigerarlas. Si quieres conservarlas más tiempo, congélalas crudas o cocidas y luego recaliéntalas en el horno para que mantengan su textura crujiente. Evita el microondas para recalentar, ya que puede humedecer la masa y hacerla blanda.

¿Puedo prepararlas con antelación?

Sí, puedes preparar las empanadas con anticipación y congelarlas sin cocinar. Colócalas separadas en una bandeja para que no se peguen, y una vez congeladas, guárdalas en bolsas herméticas. Cuando quieras disfrutarlas, hornéalas directamente congeladas, aumentando el tiempo de cocción unos minutos. Esta técnica es ideal para organizar tus comidas y tener siempre empanadas caseras listas, sin perder sabor ni textura.

¿Te animas a preparar tus propias empanadas de queso? Guarda esta receta, compártela con alguien que disfrute lo hecho en casa, y cuéntanos en los comentarios cómo te quedaron. En la cocina, el mejor ingrediente es atreverse. ¡Manos a la masa y a disfrutar ese queso fundido! 🧀🥟

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David Cruz

Soy David Cruz, un tipo que encontró en la cocina su forma de conectar con el mundo. No soy chef de libro, pero cada plato que hago lleva mis ganas de contar historias y despertar recuerdos. Cocinar para mí es un acto de cariño, un abrazo que llega directo al corazón. Aquí pongo mi esencia en cada receta.

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