Receta: Empanadas de Brócoli

Si estás dando tus primeros pasos en la cocina, esta receta de empanadas de brócoli es perfecta para ti. Son fáciles de hacer, nutritivas y tienen un sabor que enamora a grandes y chicos. Además, preparar empanadas en casa te permitirá aprender técnicas básicas que te servirán para muchas otras recetas.

El brócoli, además de ser muy saludable, combina perfectamente con quesos y especias para crear un relleno cremoso y lleno de sabor. Es una manera excelente de disfrutar verduras sin complicaciones y de forma deliciosa. Además, estas empanadas pueden ser una merienda, un almuerzo ligero o incluso un platillo para compartir en reuniones.

No necesitas ingredientes complicados ni mucho tiempo, solo seguir cada paso con calma y disfrutar el proceso. Te prometo que cuando las pruebes, te darás cuenta de que cocinar con ingredientes simples puede ser toda una experiencia para el paladar.

Así que, si quieres aprender a preparar unas empanadas que se vean y sepan como hechas por un chef, pero sin complicarte la vida, quédate conmigo que te voy a guiar para que logres un resultado espectacular. ¡Vamos allá!

¿Cómo hacer Empanadas de Brócoli?

Las empanadas de brócoli son mucho más que un simple platillo; son una oportunidad para conectar con la cocina casera y cuidar tu salud sin sacrificar el sabor. Esta receta te invita a disfrutar de ingredientes frescos y naturales, mientras aprendes técnicas básicas que te servirán para muchas otras preparaciones. Además, es una opción perfecta para quienes quieren empezar a cocinar con confianza y creatividad.

Empanadas de Brócoli

David Cruz

Para hacer empanadas de brócoli deliciosas, solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo. Esta receta es fácil de seguir y perfecta para quienes buscan una alternativa saludable y vegetariana. Sigue leyendo y descubre cómo lograr el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición.

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Tiempo de preparación 1 hora h 10 minutos min

Tiempo de cocción 25 minutos min

Plato Acompañamiento, Aperitivo

Cocina Americana, Peruana

Raciones 8

Calorías 180 kcal

Ingredientes

  

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 100 g de manteca o mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 1 taza de agua tibia aproximadamente
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 300 g de brócoli fresco solo las flores
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 150 g de queso crema o ricota
• 100 g de queso mozzarella rallado
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Opcional: nuez moscada o pimienta roja para dar un toque especial

Elaboración paso a paso

 

Preparar la masa:

• En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
• Agrega la manteca y mezcla con las manos o un mezclador hasta que la mezcla tenga textura arenosa.
• Añade el huevo y el agua tibia poco a poco hasta formar una masa suave y manejable.
• Amasa durante 5 minutos, cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.

Cocinar el brócoli:

• Lava y separa el brócoli en pequeños ramilletes. Hiérvelos en agua con un poco de sal durante 5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre bien y reserva.

Preparar el relleno:

• En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
• Añade el brócoli picado finamente y cocina por 2 minutos más.
• Retira del fuego, mezcla con el queso crema y el mozzarella rallado.
• Sazona con sal, pimienta y, si quieres, un toque de nuez moscada.

Formar las empanadas:

• Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una formando discos de unos 12 cm de diámetro.
• Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro, humedece los bordes con agua y cierra formando una media luna.
• Presiona los bordes para sellar bien.

Cocinar las empanadas:

• Puedes freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas, o bien, hornearlas a 200 °C durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Notas

Recuerda que la clave para que tus empanadas de brócoli queden perfectas está en no sobrecargar el relleno y en sellar bien los bordes para evitar que se abran al cocinarlas. Si decides freírlas, usa aceite bien caliente para que queden doraditas y crocantes sin absorber demasiado grasa. Y si optas por hornearlas, recuerda precalentar el horno para un resultado más uniforme. ¡No temas experimentar con los quesos o las especias para darle tu toque personal!

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Consejos para un resultado perfecto

Para que tus empanadas de brócoli queden deliciosas y tengan una textura perfecta, sigue estos consejos:

• Asegúrate de escurrir bien el brócoli después de cocinarlo para evitar que el relleno quede muy húmedo.
• Si deseas una masa más crujiente, utiliza un poco de harina de maíz junto con la harina de trigo.
• Puedes añadir especias como nuez moscada o ajo en polvo al relleno para darle un sabor más profundo.
• Para una opción más ligera, puedes utilizar masa de hojaldre en lugar de masa tradicional.
• Añadir un toque de queso rallado encima de cada empanada antes de hornear les dará un acabado dorado y crujiente.

Con estos consejos, lograrás unas empanadas de brócoli bien selladas y llenas de sabor. La combinación de ingredientes garantiza que cada bocado sea cremoso y delicioso, sin que el brócoli pierda su frescura.

Preguntas frecuentes

Quieres una ayuda extra? Tranquilo, aquí está eso que muchos otros te ocultan, consejos adicionales de experto para principiantes.

Esperamos que disfrutes de esta receta de empanadas de brócoli. Con esta opción saludable, puedes disfrutar de un platillo delicioso y lleno de nutrientes. ¡Anímate a prepararlas en casa y compártelas con tus amigos y familiares, o incluso a venderlas para quienes buscan una opción vegetariana deliciosa y fácil de llevar!

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