Cupcakes de Arándanos: esponjosos, dulces y fáciles de hacer

Name: Cupcakes de Arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 200 g de harina de trigo (todo uso); 150 g de azúcar blanca; 2 huevos grandes; 120 ml de leche entera (puede ser vegetal); 100 ml de aceite vegetal suave (girasol o canola); 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 cucharaditas de polvo de hornear; 1 pizca de sal; 150 g de arándanos (frescos o congelados); 1 cucharada de harina (para los arándanos)

hace 6 meses · Actualizado hace 4 meses

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¿Buscas una receta fácil, rica y al detalle para hacerla en casa sin complicaciones? Entonces estos cupcakes de arándanos te van a encantar. Tienen esa textura esponjosa, suave, y ese toque frutal que les da vida en cada mordida. No necesitas ser un experto ni tener mil utensilios. Solo ganas de hornear algo rico y disfrutar del proceso. Ideal si estás dando tus primeros pasos.

Además de ser una receta deliciosa, los cupcakes caseros con arándanos son una forma bonita de aprender técnicas básicas de horneado. Vas a trabajar con ingredientes simples, pero entenderás cosas clave como mezclar bien la masa, controlar el horno y preparar una base de muffins que te puede servir para mil variantes. Así que sí, ¡aquí empieza algo lindo!

Lo mejor de esta receta es que es muy noble: no hay presión, ni tiempos imposibles. Puedes prepararla con calma, seguir cada paso y disfrutar incluso si es tu primer intento. Si te gusta cocinar para compartir con la familia o sorprender a alguien especial, esta receta es un golazo. Vas a ver cómo se llena tu cocina de aroma casero.

Y si te estás preguntando: “¿pero qué debo saber antes de preparar estos cupcakes?”, no te preocupes. En este artículo te lo explico como a un amigo. Sin tecnicismos raros, sin vueltas. Te cuento lo esencial para que disfrutes el proceso y te salgan riquísimos desde el primer intento. Así que pon música, precalienta el horno… ¡y arrancamos!

Cómo hacer cupcakes de arándanos caseros paso a paso

Preparar cupcakes caseros de arándanos puede parecer complicado al inicio, pero en realidad es una de las formas más bonitas de empezar a hornear. Esta receta no solo te va a dar un resultado delicioso, también te va a enseñar a confiar en ti mismo en la cocina. Es simple, práctica y perfecta para disfrutar mientras aprendes. ¡Te va a sorprender!

Cupcakes de Arándanos

David Cruz

Si es tu primera vez haciendo cupcakes de arándanos, relájate y disfruta el proceso. Esta receta es muy noble y no necesita técnicas complicadas. Solo sigue los pasos con calma y no mezcles de más la masa. Usa arándanos congelados directamente, sin descongelar, para que no suelten líquido. Y si usas frescos, lávalos y sécalos bien. ¡Te van a quedar increíbles!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 25

Plato Aperitivo, Postre

Cocina Americana, Francesa, Italiana, Peruana

Raciones 12

Calorías 190 kcal

Ingredientes

200 g de harina de trigo todo uso
150 g de azúcar blanca
2 huevos grandes
120 ml de leche entera puede ser vegetal
100 ml de aceite vegetal suave girasol o canola
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
150 g de arándanos frescos o congelados
1 cucharada de harina para los arándanos

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). No lo dejes para después, porque necesitas que esté bien caliente cuando tus cupcakes entren. Aprovecha también para poner los capacillos en el molde. Tener todo listo desde el principio hace todo más fácil.
En un tazón grande, rompe los huevos y añade el azúcar. Bate un par de minutos hasta que la mezcla se vea un poco más clara y espumosa. Puedes usar una batidora o hacerlo a mano, como prefieras. Lo importante es que se integren bien.
Ahora añade el aceite, la esencia de vainilla y la leche. Mézclalo todo con calma. Verás que la mezcla se vuelve algo líquida, y eso está perfecto, no te preocupes.
Es momento de incorporar los ingredientes secos. Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal. Hazlo poco a poco, mejor si los tamizas antes. Mezcla con movimientos envolventes, sin batir de más. La idea es que quede una masa suave y sin grumos.
Los arándanos van enharinados. Solo ponles una cucharadita de harina y revuélvelos un poco. Eso evitará que se vayan al fondo cuando hornees. Agrégalos a la masa con mucho cuidado, usando una espátula para no romperlos.
Rellena los moldes. Llena cada capacillo hasta tres cuartos de su capacidad, no más. Así tendrán espacio para crecer sin desbordarse.
Hornea durante 20 a 25 minutos. Cada horno es diferente, así que a partir del minuto 20 puedes pinchar uno con un palillo. Si sale limpio, ya están. Déjalos enfriar unos 10 minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla.

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Notas

Cuando mezcles los arándanos con la masa, hazlo con mucha suavidad. No los revuelvas como si estuvieras batiendo huevos, porque si se rompen, van a teñir toda la mezcla y puede que queden apelmazados. Usa una espátula o cuchara grande, y haz movimientos envolventes. Este pequeño detalle hace que los cupcakes queden bonitos, esponjosos y con los arándanos enteritos.

Keyword Arandanos, Harina, Huevos

Preguntas frecuentes de los cupcakes de arandanos

Te he resumido las 5 mejores preguntas que te servirán como guía tanto si los deseas para disfrutar en casa, con amigos o si consideras vender desde casa. Mira que nadie te va a compartir sus secretos o regalarte consejos valiosos y aquí si lo hacemos.

¿Por qué mis cupcakes suben bien pero luego se hunden al centro?

Esto suele pasar por una de tres razones: el horno estaba demasiado caliente y los cupcakes subieron demasiado rápido, la masa se sobrebatió (introduciendo aire de más), o se abrieron antes de tiempo para “ver si ya estaban”. También puede influir el polvo de hornear vencido. La clave es precalentar bien, no abrir el horno antes de los 20 minutos y mezclar solo lo necesario.

¿Puedo usar arándanos deshidratados si no tengo frescos o congelados?

Sí, puedes usarlos, pero no directamente. Primero hidrátalos en agua tibia durante unos 15 minutos para que se suavicen. Luego escúrrelos y sécalos un poco con papel de cocina. No quedarán igual que los frescos o congelados, pero te sacarán del apuro. Eso sí, al ser más dulces, podrías reducir un poco el azúcar de la receta si no quieres que queden empalagosos.

¿Qué hago si no tengo cápsulas para cupcakes?

Puedes usar papel manteca (papel para hornear) y formar tus propios capacillos. Corta cuadrados de unos 12x12 cm, colócalos dentro del molde para cupcakes y presiónalos con un vaso pequeño para que tomen forma. No quedarán iguales a los de pastelería, pero cumplen su función. También puedes engrasar el molde directamente, aunque no es lo ideal si buscas un acabado bonito.

¿Qué pasa si quiero agregar más frutas o cambiar los arándanos?

Se puede, pero hay que tener cuidado. Si agregas más fruta, podrías alterar la proporción de humedad y la masa quedaría pesada. Puedes reemplazar los arándanos por frambuesas, trocitos de fresa o manzana, pero que no superen los 150 g y siempre enharinados. Frutas muy jugosas deben usarse con moderación. Lo mejor es mantener la base y experimentar poco a poco.

¿Cómo sé si ya están listos sin abrir el horno antes de tiempo?

Aquí va un truco sencillo: fíjate en el aroma. Cuando el olor a cupcake empiece a llenar la cocina y sientas ese toque dulce a vainilla, probablemente están casi listos. A partir del minuto 20, acércate con cuidado, observa si se ven doraditos y si al tocarlos suavemente en el centro rebotan. Si es así, puedes abrir el horno y hacer la prueba del palillo.

Preparar estos cupcakes de arándanos es más que seguir una receta: es darte un momento para disfrutar, aprender y compartir algo hecho por ti. No necesitas ser experto, solo tener ganas y un poco de paciencia. Y si te animas a repetirlos (que seguro lo harás), cada vez te saldrán mejor. ¡Nos vemos en la próxima receta con más ideas fáciles y ricas!

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David Cruz

Soy David Cruz, un tipo que encontró en la cocina su forma de conectar con el mundo. No soy chef de libro, pero cada plato que hago lleva mis ganas de contar historias y despertar recuerdos. Cocinar para mí es un acto de cariño, un abrazo que llega directo al corazón. Aquí pongo mi esencia en cada receta.

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