Empandas de Pollo
Preparar empanadas de pollo es muy fácil, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo. La clave está en cocinar bien el pollo, desmenuzarlo finamente y mezclarlo con los ingredientes adecuados para lograr un relleno sabroso. Luego, basta con envolver el relleno en la masa y hornearlas o freírlas. Sigue estos sencillos pasos y obtendrás unas empanadas deliciosas.
Ingredientes
Para la Masa
- 500 g de harina de trigo todo uso
- 100 g de manteca o 5 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de agua tibia
- 1 huevo opcional, para pincelar
Para el relleno de pollo
- 400 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- ½ pimiento verde opcional
- 2 huevos duros
- 10 aceitunas verdes sin hueso
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de aceite para saltear
Elaboración paso a paso
Preparar el relleno:
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada junto con el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Añade el pollo desmenuzado y mezcla bien.
- Agrega el comino, pimentón, sal y pimienta.
- Cocina unos minutos para que los sabores se integren.
- Finalmente, incorpora los huevos duros picados y las aceitunas en rodajas. Reserva y deja enfriar.
Preparar la masa casera (opcional)
- Mezcla la harina con la sal en un bol. Agrega la manteca derretida o aceite y el agua tibia poco a poco, integrando hasta formar una masa suave y elástica.
- Amasa unos minutos y deja reposar tapada durante 30 minutos.
Formar las empanadas:
- Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos de 12 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo, dobla y cierra los bordes presionando con los dedos o haciendo un repulgue.
Cocinar:
- Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las empanadas en una bandeja, pincélalas con huevo batido y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas. También puedes freírlas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas.
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Notas
Si estás corto de tiempo o prefieres simplificar, puedes usar masa para empanadas comprada sin problema. Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado y sin exceso de líquido para evitar que la masa se humedezca demasiado. Recuerda que el relleno se puede adaptar fácilmente: si te gusta más picante o con otros vegetales, siéntete libre de experimentar. Y si te sobra, úsalo para preparar un rico guiso o acompañar arroz, ¡así nada se desperdicia!