Bizcocho de Zanahoria
Este bizcocho de zanahoria es suave, húmedo y lleno de sabor casero. Perfecto para principiantes, combina lo mejor de la repostería tradicional con un toque saludable. Ideal para compartir en familia o darte un gusto dulce sin complicaciones.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 200 g de azúcar puede ser blanca o rubia
- 150 ml de aceite vegetal girasol o canola
- 200 g de zanahoria rallada finamente 2 zanahorias medianas
- 200 g de harina sin preparar todo uso
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada opcional, pero deliciosa
- 10 g de polvo de hornear 2 cucharaditas
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces picadas opcional
- Ralladura de 1 naranja opcional, para dar frescura
Elaboración paso a paso
- Precalienta tu horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 22 cm con aceite o mantequilla. Si tienes papel manteca, colócalo en la base para desmoldar más fácil.
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar durante 4 a 5 minutos, hasta que la mezcla se vea más clara y espumosa. Esto ayudará a que el bizcocho quede aireado.
- Añade el aceite en forma de hilo mientras sigues batiendo, y luego la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta que todo esté integrado.
- Incorpora la zanahoria rallada y mezcla con una espátula. Aquí también puedes añadir la ralladura de naranja o limón si decides usarla.
- En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Esto asegura una mezcla más uniforme y sin grumos.
- Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos tandas, integrando con movimientos envolventes. No sobrebatas, solo mezcla hasta que no veas restos de harina.
- Si vas a usar nueces picadas, agrégalas al final y mezcla suavemente.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40 a 45 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro, salga limpio. ¡No abras el horno antes de los 30 minutos!
- Deja enfriar el bizcocho unos 15 minutos dentro del molde, luego desmolda y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.
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Notas
Este bizcocho de zanahoria es ideal para acompañar con una taza de café o té por la tarde. Si deseas un toque más goloso, puedes cubrirlo con un glaseado de queso crema. Además, se conserva perfectamente hasta por 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Si lo refrigeras, déjalo reposar unos minutos antes de servir para que recupere su textura suave y esponjosa.