Bizcocho de Yogurt
Este bizcocho de yogur es una receta clásica de la repostería casera, conocida por su sencillez, sabor suave y textura esponjosa. Se prepara con ingredientes básicos que siempre hay en casa y no requiere instrumentos especiales ni técnicas complicadas.
Ingredientes
- 1 yogur natural 125 g
- 3 huevos
- 1 vaso del yogur de aceite de girasol o de oliva suave
- 2 vasos de azúcar
- 3 vasos de harina de trigo harina común o de repostería
- 1 sobre de levadura química polvo de hornear – 16 g
- Ralladura de 1 limón opcional
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite y harina para engrasar el molde
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C (arriba y abajo).
- Prepara el molde: Engrasa con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para que no se pegue.
- En un bol grande, mezcla los huevos con el azúcar y bate bien hasta que la mezcla esté espumosa (puedes usar batidora o a mano).
- Añade el yogur y el aceite. Mezcla hasta integrar.
- Incorpora la ralladura de limón (si usas).
- Tamiza la harina con la levadura y la sal, y añádela poco a poco a la mezcla anterior. Mezcla suavemente con una espátula o batidora a baja velocidad.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
Vídeo
Notas
- Puedes usar cualquier yogur: natural, griego, con sabor (limón, vainilla) o incluso vegetal si buscas una versión sin lácteos.
- Para un bizcocho más esponjoso, bate los huevos con el azúcar durante al menos 5 minutos hasta que doblen su volumen.
- No abras el horno durante los primeros 25–30 minutos, o el bizcocho puede bajarse.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio y continúa horneando.
- Se conserva bien 2–3 días a temperatura ambiente, bien envuelto. También puedes congelarlo en porciones.