Buñuelos de plátano, manzana y piña

2009 | Enviado por Quereceta

¼ de manzana
1/8 de piña
½ plátano
1 huevo
medio sobre de levadura
2 cucharadas de azúcar
azúcar glas para espolvorear
media taza de harina
zumo de ½ limón
1 cucharada sopera de ron
aceite de oliva
sal
canela
perejil
2 bolas de helado de fru

Para hacer la masa de los buñuelos, pon en un bol la harina, la levadura, el huevo, una pizca de azúcar y ve añadiendo aceite poco a poco sin parar de remover hasta conseguir una masa un poco espesa. Cubre el bol con papel de plástico y deja que la masa se vaya fermentando.

Pela la fruta y trocéala. Pon en un bol el zumo de limón, el ron y canela al gusto. Añade los trocitos de fruta y deja macerar un rato.

Añade la fruta a la masa de los buñuelos y mezcla con mucha suavidad. Pon abundante aceite en una sartén y ve incorporando pequeñas porciones de masa. Cocínalos hasta que cojan color, escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar glas.

Reparte los buñuelos en dos platos. Para acompañar, coloca una bola de helado en cada plato. Decora con una pizca de canela y perejil.

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